Репу средней величины и помельче режут ломтиками толщиной около 1 мм, а крупную натирают. Ее используют для салатов.

Как только репу нарежут или натрут, ее поливают уксусом или лимонным соком и растительным маслом, посыпают черным перцем, солью. Горечь значительно снижается, если прибавить натертую морковь. Если салат приготавливают с маслинами, репу солят меньше.

Редиску нарезают пополам, а затем ломтиками или дольками. Более мелкую вообще не разрезают. Ее подают к столу в виде салата.
Редиску употребляют также для украшения различных салатов и холодных блюд, придавая ей форму розочек с помощью ножа. Чтобы она раскрылась и больше напоминала цветок, редиску ставят на 10—15 мин в холодную воду.
Когда редиску подают в виде холодной закуски с маслом, на каждой оставляют по 2—3 самых нежных листочка. Редиску укладывают вокруг масла.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить