На 1 порцию:
188 г грудинки, 15 г сливочного масла, 15 г риса, 20 г зеленого лука, 50 г потрохов барашка, 5 г петрушки, 5 г мяты, 10 г изюма, 3 г соли, 0,01 г черного перца.

Грудинку барашка вскрывают со стороны ребер, заполняют готовой начинкой, зашивают или скалывают металлическими шампурами. Полуфабрикаты укладывают на металлический противень и недолго сохраняют в холодильнике. Лучше сразу подвергать их тепловой обработке.
Приготовление начинки. Очищенный свежий лук мелко нарезают и немного подтушивают на масле. Добавляют мелко нарезанные кубиками вареные потроха, петрушку и мяту, соль, черный перец, рис и изюм. Эту смесь заливают небольшим количеством бульона и, как только рис начнет набухать, снимают с огня.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить