Вам потребуются:
500 г говяжьей печени
100 г соленого сала
3 луковицы
1 ст. ложка муки
1/2 стакана растительного масла
1 морковь
1 корень петрушки
черный молотый перец, соль.

Готовим так.
Печень нарезать пластами толщиной 1,5 см. Такими же пластами, но толщиной не более чем 1/2 см, нарезать соленое сало и слегка отбить его. Лук мелко нашинковать и слегка отжарить.
Печень выложить одним пластом, сверху разложить сало, на него — слой лука, посолить, поперчить, скрутить рулетом, обвязать нитками, обвалять в муке и опустить в кипящее растительное масло на 2-3 мин. Затем переложить рулет в кастрюлю, добавить нарезанные соломкой морковь и корень петрушки, влить немного воды и потушить. Готовый рулет охладить и нарезать тонкими ломтиками.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить