Горячая закуска из печени домашней птицы по-киргизски

Вам потребуются:
250 г печени домашней птицы
2 луковицы
2 ст. ложки топленого масла
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана тертого сыра
соль.

Готовим так.

Печень промыть, нарезать кубиками, посолить и обжарить в масле вместе с луком. Затем уложить в формочки, залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до появления золотистой корочки.


Печень жареная

Вам потребуются:
350 г печени
1 луковица
1/2 ст. ложки сливочного масла, жир для жаренья
соль.


Готовим так.
Печень залить молоком, выдержать 2 ч, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять в муке и жарить в большом количестве жира с обеих сторон. Затем сложить в посуду и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. На оставшемся жире поджарить нарезанный кольцами лук и выложить его поверх печени.


Печень, жаренная в яйце

Вам потребуются:
400 г говяжьей печени
1 ст. ложка муки
2 яйца
4 ст. ложки растительного масла
черный молотый перец, соль.


Готовим так.
Печень залить молоком, выдержать 2 ч, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать тонкими ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, затем смочить во взбитых яйцах и жарить на растительном масле.


Печень в сметане

Вам потребуются:
500 г печени
1/2 стакана сметаны
2 ст. ложки масла
1 ст.ложка муки
1 луковица
1 стакан воды
зелень укропа, черный молотый перец, соль.


Готовим так.
Печень обмыть, положить на 2 ч в молоко, срезать пленки, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, добавить предварительно поджаренный лук, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печень, воду и тушить на слабом огне 15-20 мин. При подаче полить соусом, полученным при тушении и посыпать измельченной зеленью укропа.

На гарнир можно подать гречневую кашу, жареный картофель или макароны.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить