400 г коровьего вымени, 10 г петрушки, 10 г репчатого лука, 10 г моркови, щепотка пряной зелени, 200 г соуса, специи, соль, 300 г гарнира.

Обработанное вымя вымочить и отварить со специями, луком и кореньями до готовности. Охладить в бульоне, нарезать тонкими ломтиками по 1-2 на порцию, уложить в . сотейник или другую глубокую посуду, залить соусом, прокипятить 15-20 минут. На гарнир подать отварной картофель, картофельное пюре, овощи отварные, овощное пюре, рассыпчатую рисовую или пшеничную кашу, из соусов — соус красный, соус с луком и огурцами, соус луковый, соус луковый с горчицей.

При подаче к столу на блюдо положить порцию вымени, гарнир, полить одним из перечисленных соусов и посыпать рубленой зеленью.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить