(Чувашская кухня)
200 г свиного желудка, 40 г зеленого лука, 1 ч. ложка топленого масла, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки пшеничной муки, чеснок, перец, соль.

Обработанный промытый свиной желудок залить холодной водой и варить до готовности. Готовое изделие нарезать средними кубиками, соединить с процеженным бульоном, в котором варился желудок, и снова поставить на плиту. Как только бульон закипит, добавить мелко нашинкованный пассированный зеленый лук, белый соус, приготовленный из поджаренной на масле муки, заправить толченым чесноком, взбитым яйцом, перцем, солью и подать к столу.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить