1 гусиная шейка, 200 г свиного мяса, 50 г булки, 3 яйца, 1/2 головки репчатого лука, 2 cm, ложки жира, 1 зубок чеснока, черный молотый перец, соль по вкусу.

Подготовленную гусиную шейку хорошо промыть и зашить узкий конец. Свиное мясо дважды пропустить через мясорубку вместе с намоченной в воде и отжатой булкой. Подрумянить в жиру мелко нарезанный лук, прибавить толченый чеснок, посолить, поперчить и все хорошо перемешать с одним яйцом. Этим фаршем начинить гусиную шейку, вкладывая поочередно сваренные вкрутую и разрезанные на четвертинки яйца. Затем зашить другой конец шейки, уложить в гусятницу, посолить, поперчить, полить растопленным жиром и жарить в духовке при средней температуре до румяного цвета, поливая шейку несколько раз собственным жиром. Подавать с овощным или другим гар-ниром. Фаршированную гусиную шейку можно подать и как закуску.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить