(Молдавская кухня)

1 кг бараньего сальника, 125 г ливера, 1 яйцо, 100 г репчатого лука, 15 г тертой брынзы, 2 ч. ложки жира, зелень, перец черный молотый, соль.

Сердце, печень и легкое барашка обжарить с луком и потушить до готовности. Пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, соль, перец, пряную зелень и хорошо вымешать. Промытый сальник разрезать на квадраты 15х 15 см, на каждый положить фарш, завернуть в виде голубцов, обжарить с обеих сторон, уложить на противень, посыпать тертой брынзой и запечь в жарочном шкафу.
Дроб подавать горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью, на гарнир положить отварной картофель и свежие помидоры.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить