(Алжирская кухня)
4 бараньих яичка, 1 головка чеснока, 1 стручок острого перца, щепотка тмина, щепотка черного молотого перца, ч. ложки сладкого красного молотого перца, 2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, соль.

Бараньи яички разрезать на две части, вымыть и, сняв кожу, нарезать маленькими кусочками. Растолочь вместе чеснок, острый перец, черный перец, тмин, обжарить в кастрюле с растительным маслом, добавить 0,5 л воды, молотый красный перец, соль и довести до кипения. (Соль можно растереть вместе с чесноком). В полученный соус по-ложить кусочки бараньих яичек и тушить на слабом огне 30 минут. Уварить соус, смешать его с сырыми куриными яйцами и при подаче полить бараньи яички этой смесью. Подать как холодную закуску.
Вариант. Если при тушении добавить разрезанную на куски картофелину, можно подать как горячее второе блюдо. По этому рецепту готовятся и бычьи яйца.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить