(Перуанская кухня)
Телячье сердце, 4-5 зубков чеснока, 3 стручка зеленого перца, 2 стручка острого перца, 100 мл оливкового масла, сок 1 лимона, 1 луковица, уксус, соль.

Телячье сердце разрезать пополам, промыть, очистить от прожилок и нарезать кубиками. Выдержать сутки в смеси из толченого чеснока, мелко нарезанного зеленого и острого перца. Приправить по вкусу солью и уксусом, процедить, надеть на шампуры и запечь на решетке.
Деревянной ложкой растереть оливковое масло, сок лимона, 1 ч. ложку уксуса, тертую луковицу и немного молотого красного перца. Размешивать нужно в одну сторону. Готовый шашлык уложить на подогретое блюдо и полить соусом.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить