(Кабардинская кухня)
200 г говяжьего сердца, 1/2 ч. ложки муки, 15 г томата-пюре, 20 г репчатого лука, зелень, лавровый лист, зубчик чеснока, красный горький молотый перец, соль по вкусу.

Сердце нарезать на куски по 25-30 г, посолить, поперчить и обжарить с мелко нарезанным репчатым луком. Добавить томат-пюре и потушить.

Жидкость слить и при-готовить на ней соус с обжаренной без жира до коричневого цвета мукой. Этим соусом снова залить сердце, прокипятить, посолить, добавить чеснок, а за 5-10 минут до окончания тушения положить лавровый лист.
При подаче к столу посыпать рубленой зеленью.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить