1 свиное сердце, 1 головка чеснока, 4 сухих гриба (белых или шампиньонов), 2 ст. ложки свиного топленого сала, 1/2 ч. ложки молотого имбиря, 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 1 ч. ложка рисовой водки, 1 десертная ложка соевого соуса, соль по вкусу, вода.

Сердце разделить пополам, очистить от протоков и пленки, промыть несколько раз, нарезать наискось узкими длинными полосками и обсушить.

Предварительно замоченные грибы нарезать также узкими полосками. В глубокой сковороде перекалить свиное сало, положить в него крупно нарезанный чеснок и сразу (через несколько секунд) вынуть его и положить на отдельную тарелку. В слегка присоленный жир добавить имбирь и, как только жир приобретет аромат имбиря, положить кусочки сердца, подрумянить их, а затем выложить грибы.

Добавить соевый соус, водку, 2 ст. ложки воды, перец, посолить, довести до кипения, ввести подготовленный чеснок и, проверив готовность сердца, подать к столу.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить