Из куриных сердец реально приготовить немало вкусных и питательных блюд. Можно сварить суп, потушить с различными овощами или запечь в духовом шкафу. К приготовленным сердечкам прекрасно подойдут различные соусы, например сметанный, сырный, грибной или овощной.

В любом случае, перед тем, как готовить куриные сердца, их нужно вымыть в холодной воде, потом удалить пленки, отрезать излишний жир и сосуды. Каждое сердечко можно разрезать пополам, тогда на готовку уйдет меньше времени. Также кулинарные рецепты указывают, что можно для начала отварить сердечки до полуготовности, а потом приступать к основному блюду – тушению или варке.

Самый простой вариант – сердечки тушеные

Нам понадобится 500 грамм куриных сердечек, а объем остальных составляющих определим на собственное усмотрение. Сердечки вымоем, удалим пленки и выложим в емкость с налитым растительным маслом. Добавим мелко нарезанный лук, поперчим и посолим. Добавим столовую ложку томатной пасты и несколько лавровых листочков. Вольем воду так, чтобы она покрыла все сердечки. Закроем крышкой и поставим на небольшой огонь. Тушить будем минут 40. в качестве гарнира к тушеным куриным сердечкам подойдут макароны, рис, гречневая каша или картофельное пюре. Такое блюдо оптимально подходит на завтрак или ужин.

Суп из куриных сердечек немного сложнее в приготовлении. Но он того стоит.

Ингредиенты: сердца куриные – 300 грамм, вода – 1,5 литра, свежие либо консервированные лисички – 100 грамм, перья зеленого лука – 2 штуки, картофель – два средних клубня, душистый горошек – 6 горошин, гвоздика – 2 соцветия, полусладкое столовое белое вино – 100 миллилитров, оливковое масло для жарки, перец и соль – по вкусу.

Нальем в кастрюлю оливковое масло и поставим емкость на большой огонь. Добавим куриные сердца и слегка их обжарим, чтобы удалить лишнюю влагу. Когда жидкость выпарится, огонь прикрутим до среднего. Сердечки начнут жариться. Добавим нарезанные перья зеленого лука и обжарим все вместе 2-3 минуты. Вольем подготовленную воду, вскипятим и выложим в емкость мелко порезанный картофель. Проварим пять минут, уменьшим огонь, положим лисички, горошки душистого перца, цветочки гвоздики и вольем вино. Снова прокипяти около пяти минут, посолим, поперчим, снимем с огня и накроем крышкой. После того, как суп из сердечек 20 минут настоится, можем подавать блюдо к столу.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить