Куриные сердечки в сметанном соусе

Ингредиенты: 0,5кг сердечек; 1 луковица; 1 средняя морковь; 1 крупный зубчик чеснока; 2ст. ложки сметаны; 1 полная ст. л. пшеничной муки; 1 стакан питьевой воды; 1 большой лавровый лист;  приправа хмели сунели и соль по вкусу; растительное масло для жарки.

Куриные сердечки разрезать на две части (вдоль), отрезать «трубы» и хорошо промыть. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке. На сковороде нагреть растительное масло и обжарить до золотистого цвета лук, затем туда добавить морковь и обжарить еще несколько минут. После, к овощам поместить сердечки, приправить и послить по вкусу и помешивая жарить минут пять. Далее к сердцам влить питьевую воду и тушить при закрытой крышке 40 минут. Затем к блюду добавить лаврушку, выдавленный или мелко рубленный чеснок и сметану. Сковороду накрыть крышкой и тушить 10 минут. И наконец, помешивая, аккуратно всыпать муку, выдержать блюдо на огне еще несколько минут и сердечки готовы.

Салат из сердца

Ингредиенты: 500г говяжьего (свиного, куриного) сердца; 1 не маленькая морковь; 4 вареных куриных яйца; 150 – 200г твердого сыра; 1 – 2 зубка чеснока; майонез для заправки; растительное масло для жарки.

Сердце отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить и нарезать мелкой и тонкой соломкой. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и обжарить на растительном масле. У вареных куриных яиц отделить белок от желтка и натереть на мелкой терке в отдельные тарелки. Сыр также натереть на мелкой терке. Чеснок выдавить и соединить с майонезом. Составляем слоеный салат: тертый яичный белок – майонез – твердый сыр – майонез – сердце соломкой – майонез – морковь. Далее повторить также второй раз. Сверху салат смазать майонезом и засыпать яичным желтком.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить