1 телячье сердце, 2 помидора, 1 морковь, 2 луковицы, 1/2 стакана красного сухого вина, 4 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложка молотого имбиря, соль и черный молотый перец по вкусу, 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени укропа.

Телячье сердце вымочить в течение 1-2 часов в холодной воде, после чего разрезать вдоль, удалить кровь и крупные кровеносные сосуды и промыть проточной водой. Подготовленное сердце нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук очистить и нашинковать. Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем сердце вместе с мелко нарубленным луком. Затем добавить натертую морковь, очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, зелень укропа, молотый имбирь, соль и черный молотый перец и влить красное сухое вино. Тушить под закрытой крышкой до полной готовности.

Использовать в качестве начинки для жареных и духовых пирожков.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить