1 стакан гречневой крупы, 0,5 кг телячьего сердца, 2 луковицы, 4 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1/3 ч. ложки красного молотого перца, соль по вкусу.

Гречневую крупу перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и сварить рассыпчатую кашу на слабом огне. Репчатый лук очистить от шелухи и нашинковать острым ножом. Телячье сердце вымочить в холодной воде в течение 1-2 часов, после чего разрезать вдоль, удалить кровь и крупные кровеносные сосуды и промыть проточной водой. Подготовленное сердце пропустить через мясорубку со средней решеткой. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем репчатый лук до золотистого оттенка. Затем добавить измельченное сердце, соль и красный молотый перец и жарить на очень слабом огне до полной готовности. Смешать гречневую кашу с поджаренным сердцем.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить