(Из старинных рецептов)
Телячье сердце, 5-6 луковиц, 1 морковь, ломтик сельдерея, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка томатного пюре, соль, черный и красный перец, лавровый лист, 2 стакана кипятка, 1/2 стакана вина, растительное масло, 1/2 стакана жира.

Подготовленное сердце нарезать кубиками, положить в кастрюлю и поджарить с жиром. Затем последовательно прибавить слегка поджаренные лук, морковь, ломтик корня сельдерея, муку и томатное пюре, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, кипяток и вино. Варить на слабом огне, пока не выпарится жидкость и останется только жир.

Подавать с гарниром — отварным рисом, отварной морковью, заправленным разогретым маслом, картофельным пюре и т. д.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить