1 телячье сердце, 400 г свежих грибов, 2 луковицы, 3 ст. ложки размягченного сливочного масла, 1/3 ч. ложки сухой аджики, соль по вкусу.

Свежие грибы перебрать, если нужно — очистить, хорошо вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости (около 10-15 минут). Готовые грибы вынуть из отвара и нарезать маленькими ломтиками. Репчатый лук очистить от шелухи, ополоснуть и разрезать каждую головку на несколько частей. Телячье сердце вымочить в течение 1-2 часов в холодной воде, после чего разрезать, удалить кровь и крупные кровеносные сосуды и промыть холодной проточной водой. Подготовленное таким образом сердце вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш добавить измельченные вареные грибы, растопленное сливочное масло, сухую аджику и соль. Все компоненты хорошо перемешать до получения однородной массы.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить