(Австрийская кухня)
500 г отварного рубца, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 100—150 г ветчины, 1 стакан бульона, 10 г сливочного или растительного масла, несколько капель уксуса, 3 ст. ложки молотых сухарей, тертый сыр, черный молотый перец, соль, зелень петрушки.

В смеси из масла и 1—2 ст. ложек бульона потушить до мягкости измельченный лук. Добавить чеснок, ветчину и рубец, нарезанные лапшой, посолить, поперчить, посыпать молотыми сухарями и отварить в течение 15-20 мин, доливая периодически оставшийся бульон. Снять с огня, посыпать нарубленной зеленью петрушки и тертым сыром. Раз-ложить на отваренные в подсоленной воде картофелины и сервировать.
Отдельно подать салат из свеклы или сельдерея.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить