(Русская кухня)
1 бараний рубец, 4 луковицы, 4-5 cм, ложек топленого масла или маргарина, лавровый лист, соль, зелень, специи.

Бараний желудок (рубец) вывернуть наизнанку, очистить от содержимого, промыть в теплой воде и тщательно соскоблить полость. Хорошо обмыть его с обеих сторон проточной водой и выдержать в холодной воде 1-2 часа. Затем нарезать кусками, положить в холодную воду и поставить варить до готовности. Желудок вынуть, нарезать квадра-тиками размером 3x3 см, добавить рубленый репчатый лук, поджаренный на масле, бульон, перец, 1-2 лавровых листа и, накрыв крышкой, поставить тушить.
При подаче гарнировать тушеным картофелем с сырым луком.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить