1 кг рубца замочить в холодной воде на 8 часов, меняя воду каждые 2 часа. Залить холодной водой и варить при слабом кипении.2-3 часа.

Посолить, добавить морковь, бе-лый корень, 1-2 луковицы, лавровый лист, перец горошком и варить до полной готовности рубца. Вынуть и подать горячим с хреном.

Можно сделать иначе: охладить, посыпать молотым перцем, рубленым чесноком, зеленью, свернуть рулетом и перевязать нитками. Положить снова в бульон и варить еще 10-20 минут. Перед подачей нитки снять, нарезать ломтиками и подать с отварным картофелем и хреном.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить