(Ливанская кухня)

200 г рубца, 20 г сливочного масла, 20 г репчатого лука, 10 г томата-пюре, 30 г красного сухого вина, 60 г маслин, 20 г ветчины, чеснок, черный молотый перец, лавровый лист, соль, красный молотый перец.

Куски сваренного до полуготовности говяжьего рубца подрумянить со всех сторон в кипящем масле, добавить мелко нарезанный репчатый лук, молотый красный перец и еще немного спассеровать. После этого рубец переложить в глиняную посуду, добавить томат-пюре, черный молотый перец, лавровый лист, чеснок, ошпаренные в кипятке и очищенные от косточек маслины и ветчину, нарезанную крупными кусками. Все это хорошо перемешать, залить теплой водой, посолить по вкусу, накрыть крышкой, зазор между крышкой и посудиной замазать тестом и тушить примерно 2 часа в жарочном шкафу.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить