(Русская кухня)
600 г рубцов, 1/2 головки репчатого лука, 1/2 моркови, петрушка, чеснок, перец черный горошком, лавровый лист, тмин, соль, перец черный молотый.

Рубец вымыть щеткой, замочить в холодной воде на несколько часов, периодически меняя воду. Замоченный рубец вновь вымыть, положить в кастрюлю, залить водой (2 л на 1 кг), добавить соль, перец, лавровый лист, тмин и варить до размягчения в течение 2-3 часов. Сваренный рубец посыпать молотым перцем, рубленым чесноком, зеленью петрушки, свернуть рулетом, перевязать нитками, положить в бульон, в котором он варился, и варить еще около 30 минут. Затем их вынуть, снять нитки, нарезать кружками. Подать с отварным картофелем или картофельным пюре. Отдельно подать хрен с уксусом.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить