500 г отварного говяжьего или телячьего рубца, 100 г говяжьей или бараньей пастурмы, 1 луковица, 1—2 помидора, 1 зубок чеснока, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана бульона, 3-5 хлебных тостов, 100 г тертого сыра, черный перец горошком, соль, зелень петрушки.

1/2 стакана бульона вскипятить с растительным маслом. Добавить тонко нарезанные пастурму, лук, помидоры, тушить в продолжение 10-15 минут, прибавить нарезанный на кусочки рубец, перец и отварить на слабом огне, добавляя понемногу оставшийся бульон. Когда весь бульон выпарится, посолить и снять с огня.

При сервировании на каждую тарелку положить по 1 тосту, сверху поместить распределенную на порции полученную массу, посыпать тертым сыром и мелко нарубленной зеленью петрушки. Сбоку осторожно выложить по 1-2 ст. ложки соуса, заправленного тертым чесноком.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить