Говяжий рубец тщательно почистить, залить водой, проварить и снова промыть холодной водой. После этого еще раз залить водой и варить 4-5 часов.

Затем нарезать рубец лапшой, залить телячьим или говяжьим бульоном, посолить, добавить репчатый лук, сельдерей, морковь, петрушку, несколько помидоров и варить, пока они не станут мягкими. Овощи можно поджарить отдельно и добавить в конце варки.
Перед подачей посолить, поперчить, прибавить майоран или мускатный орех и проварить со специями. Подавать с отварными макаронами или рассыпчатой кашей, посыпав сверху тертым сыром.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить