(Китайская кухня)
2 свиные почки, 1 морковь, 4 сухих гриба (белых или шампиньонов), 1 зеленый болгарский перец, 2—3 зубка чеснока, 2 ч. ложки водки, 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка крахмала, 1 ч. ложка кунжутного масла, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан кипятка, 3-4 стебля зеленого лука.

Обработанные почки нарезать тонкими ломтиками, полить водкой, перемешать, выдержать в течение 5-10 минут, сполоснуть холодной водой и обдать кипятком. Подсолнечное масло разделить на две сковороды и перекалить его. В одной сковороде обжарить ломтики почек и перец, нарезанный поперек тонкими колечками, в другой — нарезанные соломкой морковь и предварительно замоченные грибы.

Когда почки будут почти готовы, добавить мелко нарезанный лук, чеснок, морковно-грибную смесь и нарезанный зеленый лук. Посыпать солью, сахаром, перцем, разведен-ной смесью вина и кунжутного масла, потушить 2 минуты, залить крахмальным молочком и подавать.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить