300 г свиных почек, 1 ст. ложка сливочного масла, 2— 3 свежих помидора, 1 лимон, тертый мускатный орех, черный молотый перец, соль по вкусу.

Хорошо вымоченные (не менее 10 часов) в слегка подсоленной с добавлением 1 ст. ложки уксуса воде свиные почки разрезать пополам, обдать кипятком и обсушить салфеткой. Если почки окажутся крупными, можно разрезать их еще на четвертушки. Кусочки почек нанизать на шпажки (шампуры), посыпать слегка солью, обильно смазать маслом и жарить на углях (можно в электрошашлычнице), сбрызгивая соком лимона.
Подавать на блюде, украсив помидорами и зеленью. Отдельно подать маринованный лук.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить