230 г мякоти баранины (окорока, корейки). Для фарша: 60 г бараньих почек, 20 г курдючного сала или сала-сырца, зубок чеснока, джусай, 40 г репчатого лука, 1 яйцо, 1 ч. ложка молотых сухарей, 1 ст. ложка растительного масла, 30 г сладких помидоров, 70 г редьки, 30 г сладкого перца, 30 г баклажанов, соль, зелень.

На тонко отбитый кусок мяса положить почки, обжаренные с салом и луком, посыпать рубленым чесноком, джусаем, покрыть вторым тонко отбитым куском мяса, края соединить, смочить в льезоне, запанировать в сухарях, обжарить и довести до готовности в духовке.
Подавать на блюде вместе с обжаренными овощами, нашинкованными соломкой, оформив консервированными овощами.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить