600 г телячьих почек, 100 г шпика, 200г репчатого лука, 400 г молодого картофеля, 80 г топленого масла, 20 г ягод можжевельника, 20 г джина, черный молотый перец, соль.

В небольшой кастрюле обжарить на сливочном масле нарезанный кубиками шпик с репчатым луком. Вынуть шпик и лук из кастрюли и в образовавшемся жиру слегка обжарить хорошо промытые и обсушенные телячьи почки. Очищенный картофель обжарить до полуготовности на сливочном масле. Шпик и картофель соединить с почками, заправить перцем, солью и запечь в духовом шкафу, не закрывая крышкой, до готовности. При необходимости добавить немного воды. В конце положить размятый можжевельник и через 5s минут влить джин.
Готовое блюдо подавать в горшочке.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить