200 г телячьих почек, 120 г свежих помидоров, 1 ст. ложка 3%-ного винного уксуса, 1/2 лимона, 20 г сливочного масла, пряная зелень, специи, соль, 150 г гарнира.

Телячьи почки разрезать на две части вдоль, не снимая с них жира. Надеть почки на шпажку, внутреннюю часть почки (на разрезе) сбрызнуть маслом и уксусом, посыпать солью, перцем, на концы шпажки надеть помидоры и жарить над раскаленными древесными углями, вращая шпажку. Когда почки хорошо прожарятся, снять их со шпажки и положить в середину порционного блюда или тарелки, а по краям разместить жареный картофель и Помидоры.

Подавая на стол, почки посыпать рубленой зеленью, сверху положить кусочки зеленого масла и дольки лимона. Блюдо украсить веточками зелени.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить