(Венгерская кухня)
4 свиные почки, 500 г свиных мозгов, 80 г жира, 40 г репчатого лука, по 1 щепотке черного молотого и красного перца, соль.

Почки разрезать посередине, вынуть жилы и нарезать тонкими ломтиками. Мозги очистить от пленки и разрезать на кусочки. Мелко нарезанный лук подрумянить в жиру, положить почки и быстро обжарить на сильном огне, пока не испарится вода. Затем положить туда мозги, посолить, посыпать черным и красным перцем и жарить еще 2-3 минуты.

Подавать к столу горячими с отварным картофелем, посыпав сверху зеленью петрушки.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить