На 4 порции: 400 г свиных или телячьих почек, 50 мл растительного масла, 40 г лука, 10 г сушеных или 100 г свежих грибов, 20 г муки, 50 мл белого вина, соль по вкусу.

Почки разрезать вдоль, вырезать мочевые протоки, обдать кипятком и вымачивать в холодной воде 20 - 30 минут для удаления специфического запаха. Затем нарезать почки соломкой, обжарить на растительном масле с нарезанным луком, залить вином и тушить до готовности. Посыпать мукой, при необходимости развести водой, проварить и посолить. Грибы хорошо промыть, мелко нарезать, обжарить на растительном масле и добавить к готовым почкам.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить