0,5 кг телячьих почек, 1 небольшая редька, 1 яйцо, 1 ст. ложка сухих измельченных листьев смородины, 1/4 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.

Редьку очистить, хорошо вымыть и натереть на мелкой терке. Телячьи почки очистить от пленок, жира и мочеточников. Чтобы удалить специфический запах, почки рекомендуется разрезать, обильно натереть изнутри содой, слегка помять руками и дать постоять около 20 минут, а затем промыть в большом количестве воды. Подготовленные таким образом почки пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш вбить яйцо, добавить натертую редьку, измельченные листья смородины, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешать все компоненты до получения однородной массы.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить