Торт из печени с жареным луком

Ингредиенты: 0,5кг говяжьей печени; 5 куриных яиц; половинка стакана сметаны; пол стакана пшеничной муки; 3 крупных зубка чеснока; 4 –  5 крупных луковиц; 100г твердого сыра; 300г майонеза; соль и перец по вкусу; растительное масло для обжаривания печеночных блинчиков.

На мясорубке или в блендере перекрутите печень. Смешайте перекрученную печенку со сметаной, пшеничной мукой, выдавленным чесноком, яйцами. Все посолите, поперчите и хорошо перемешайте (по консистенции печеночная масса должна получиться как на оладушки). На сковороде хорошо разогрейте масло и жарьте блинчики из печени с двух сторон. Лук очистите, промойте, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до полной готовности. На приготовленное для торта блюдо аккуратно положите один печеночный блин, смажьте его майонезом, сверху майонеза распределите часть жаренного лука, а затем следующий блин и т.д. последний блин сверху смажьте майонезом, а затем засыпьте тертым на мелкой терке сыром.

Печеночный торт с шампиньонами

Ингредиенты: 500г любой печени (если печень свиная, то вместо сметаны добавить 0,5 – 1 стакан кефира и щепотку негашеной соды); 4 – 5 яиц для теста и 1 вареное яйцо для украшения; 0,5 стакана сметаны; 0,5 стакана пшеничной муки; 3 – 4 зубка чеснока; 300 – 400г шампиньонов, 3 большие луковицы; 300г майонеза; растительное масло для жарки; соль и черный перец по вкусу; зелень для украшения.

В комбайне, блендере или на мясорубке измельчить печень. Добавить в печенку соль, перец, сырые яйца, сметану (кефир с содой, если печень свиная), муку – хорошо перемешать и на раскаленной сковороде (в масле) пожарить блинчики из печеночного теста. Чеснок выдавить и смешать с майонезом. Лук нарезать полукольцами и обжарить до слегка золотистого цвета. Шампиньоны помыть, нарезать небольшими кусочками или соломкой, добавить к луку, подсолить и жарить до полной готовности. Возьмите блюдо для торта и положите на него один остывший печеночный блин, смажьте его чесночным майонезом, сверху майонеза положите слой лука с шампиньонами, затем следующий блин и так, слоями,  до конца. Верхний блин смажьте майонезом и засыпьте тертым на мелкой терке яйцом, а затем украсьте зеленью. Тертое вареное яйцо можно заменить твердым сыром.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить