Кексики из печени

Ингредиенты: 0,5 кг куриной печенки; 2 шт куриных яиц; 6 ст. л. пшеничной муки; 1 шт моркови; 1 шт крупной репчатой луковицы; 3 зубка чеснока; 1 ч. л. молотого имбиря; соль, перец и приправы по вкусу (тимьян, лимонно-перечная, эстрагон и т.д.).

Печень и овощи очистить и промыть. Измельчить в комбайне или через мясорубку куриную печень, морковь, лук и чеснок. В печеночную массу добавить имбирь, яйца, муку, соль и любые другие специи. Хорошо перемешать. Формочки для кексов смазать жиром и наполнить печеночным фаршем. Поставить выпекаться кексики в разогретую духовку. Печь печеночные кексы в течение одного часа при не очень высокой температуре. Готовые кексу вынуть из формочек горячими и дать им остыть. Подавать на стол можно как в горячем, так и в холодном виде.

Пирог из печеночного паштета

Ингредиенты: 500 г куриной печенки: 1 – 2 шт крупной репчатой луковицы; щепотка пищевой соды; 2 куриных яйца; ½ стакана сливок или жирного молока; 2 зубка чеснока; 3 ст. л. манки (крупа); 50 г твердого сыра; соль и специи по вкусу; растительное масло для жарки.

Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности. Морковь очистить, промыть, натереть на мелкой терке и добавить к луку – немного протушить. Поместить в блендер промытую куриную печень, чеснок, обжаренные лук и морковь, сливки – все тщательно измельчить и переложить в кастрюлю. Добавить к печеночному фаршу взбитые яйца, пищевую соду, манную крупу, соль, перец и по желанию другие специи. Фарш хорошо перемешать и выложить в смазанную жиром форму для выпекания. Поместить пирог в разогретую духовку и выпекать до готовности на среднем огне. На готовность пирог пробовать протыкая спичкой (также как и обычный пирог). Готовый горячий печеночный пирог посыпать натертым на мелкой терке сыром.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить