3 гусиные печени, 5-6 вареных яиц, 1/4 буханки черствого белого хлеба без корочки, 4-5 ст. ложек гусиного жира, 1 ст. ложка горчицы, 2,5 ч. ложки молотого тмина, 1/5 ч. ложки молотого душистого перца, 1/4 ч. ложки молотого черного перца, 5-7 оливок без косточек, веточки зелени для украшения,
соль по вкусу.

Печень нарезать кусочками, выложить на смазанный гусиным жиром противень и запекать в духовке до готовности, а потом охладить. После этого печень вместе с размоченным в воде и слегка отжатым хлебом дважды пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить измельченные яйца, остывший гусиный жир, горчицу, тмин, соль, душистый и черный перец, тщательно перемешать и поставить на один час в холодильник.

Готовый паштет выложить на блюдо, нарезать порционными кусочками, украсить оливками и веточками зелени и подать к столу.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить