1 баранья печень, 1 головка чеснока, 1 кофейная ложка соли, 1/2 кофейной ложки черного молотого перца, 1/2 кофейной ложки красного сладкого молотого перца, 1 щепотка тмина, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, масло растительное для фритюра, 1 стручок острого перца.

Печень нарезать крупными ломтями, посолить, поперчить и обжарить на сковороде в течение 10 минут в очень горячем масле. Чеснок и стручковый перец очистить, растолочь в кастрюле, посолить, посыпать черным перцем, добавить растительное масло и обжарить в течение 10 минут. Добавить в кастрюлю 0,5 л воды, молотый красный перец и довести до кипения. Шумовкой вынуть печень из масла, положить в соус и тушить на умеренном огне 30 минут. Когда печень будет готова, а соус сильно уварится, добавить уксус, довести до кипения, охладить и подать.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить