700 г бараньей печени, 150 г репчатого лука, 150 г моркови, 75 г сливочного масла, 200 г гречневой каши, 20 г зелени, 1/2 стакана молока, черный молотый перец, соль.

Сварить вязкую гречневую кашу, добавить в нее пассированный лук, мелко нарубленную вареную морковь, немного припущенной измельченной печени, молоко, посыпать солью, перцем и все перемешать. Печень разрезать вдоль, часть мякоти вырезать, образовавшееся углубление заполнить подготовленным фаршем, края зашить, залить небольшим количеством бульона и тушить до готовности под крышкой на слабом огне. Охладить. При подаче посыпать зеленью.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить