Нежная печенка в горшочках

Ингредиенты: 700г куриной печенки; 1кг картофеля (неочищенного); 2 средние морковки; 1 крупная луковица; 200г любой сметаны; 5ст. л. питьевой воды; растительное масло для обжарки; соль по вкусу.

Куриную печень вымыть и разрезать на кусочки. Подготовленную печенку разложить по горшочкам и немного посалить. Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать (морковь можно натереть на крупной терке). В сковороде нагреть немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета, а затем добавить к нему морковь и помешивая, жарить 4 – 5 минут. Готовую морковь с луком разложить по горшочкам сверху печени. Картофель почистить и нарезать кусочками немного больше чем на суп, присолить – засыпать в горшочки на морковь. Приготовить из сметаны, питьевой воды (5ст. л.) и соли (на вкус) соус и залить им горшочки. Сметанный соус не должен доходить до верха картофеля на 2 см. Горшочки обязательно накрыть крышками и поставить в холодный духовой шкаф. Включить духовку на 240 °С и держать горшочки при такой температуре (с момента зажигания духовки) 15 минут. После, снизьте температуру до 180 °С и томите печень с овощами 50 минут. По истечении времени, духовку выключить, но горшочки не вынимать еще 20 минут.

Печень под шубой

500 – 600г любой печени; 2 крупные луковицы (репчатый); 2 крупных зубка чеснока; 2 столовые ложки любого майонеза (именно майонеза); 100г сыра; несколько веточек зелени укропа; растительное масло для обжаривания; молотый черный перец и соль по вкусу.

Печень хорошо вымыть и нарезать большими порционными кусками, посолить, поперчить и перемешать (руками). Если у вас печень свиньи, то ее предварительно следует отмочить в молоке около получаса. Нарезанную печень уложить в форму для запекания в духовке. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Обжарить лук на растительном масле до полной готовности. Готовый лук переложить в тарелку, добавить к нему мелко нарубленный или выдавленный чеснок, майонез и хорошо перемешать. Луково-чесночно-майонезный соус равномерно выложить сверху печени. Твердый сыр натереть на терке и засыпать сверху соуса. Поставить блюдо в хорошо разогретую духовку и держать до расплавления сыра и образования на нем золотистой корочки. Готовое блюдо сразу посыпать мелко рубленным укропом.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить