Говяжья печень с картофелем в горшочке

Ингредиенты: 0,5кг печени (говяжья); 3шт больших мясистых сладких перцев; 1 зубок чеснока; 1кг картофеля; 2 крупные луковицы (репчатый); 1 большое кисловатое яблоко; 2 – 3 листика лаврушки; пучок свежей зелени укропа; 800мл воды; ½ чайной ложки черного молотого перца; соль по вкусу (1,5 – 2ч. л.); растительное масло для жарки.

Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить в нем лук с чесноком до золотистого цвета. Печень хорошо вымыть. Картофель очистить и вымыть. Подготовленные картофель и печень нарезать кубиками по 1,5 – 2 см. Сладкий перец очистить от семян, промыть и нарезать кубиками 1см. Яблоко вымыть, удалить семена, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. В воде растворите соль и размешайте с перцем. На дно большого глиняного горшка (можно несколько маленьких) положите слоями: картофель – сладкий перчик – лаврушку – говяжью печенку – тертое яблоко – обжаренный лук с чесноком. Сверху залить подсоленной и перченой водой. Горшочек накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку (холодную). Включить духовку на 250 ºС и тушить 1 час. Зелень вымыть, мелко нарезать и засыпать готовое блюдо.

Говяжья печень в сырном соусе

Ингредиенты: 0,5кг говяжьей печенки; 3шт крупного репчатого лука; 200 – 300г пастообразного плавленого сыра; 1ч. л. крупной соли; 1ст. л. томатной пасты (без горки); черный перец по вкусу; 0,5 стакана горячей воды.

Лук очень мелко нарезать и обжарить в подсолнечном масле до прозрачности. Печенку тщательно промыть в холодной воде, нарезать кусочками в 1,5 – 2см, смешать в сковороде с луком и помешивая жарить 5 минут. Затем добавить плавленый сыр и жарить на тихом огне (постоянно помешивая) до полного расплавления сырка. Добавить кипящую воду, томатную пасту, соль и перец и хорошо перемешать. Накрыть сковороду крышкой, и не открывая ее, протушить на очень маленьком огне 15 минут.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить