(Тунисская кухня)
1,5 кг бараньих ножек, 2 яйца, 50 мл оливкового масла, 1/2 ст. ложки аджики, 1/2 ст. ложки черного молотого перца, 2 ст. ложки уксуса, соль.

Бараньи ножки опалить, поскоблить и хорошо промыть. Разрубить каждую на две части и натереть солью и перцем. Нагреть в кастрюле масло, добавить аджику, налить 2 л воды и варить в ней бараньи ножки до тех пор, пока мясо не станет легко отделяться от костей. Затем процедить бульон, отделить мясо от костей и положить обратно в бульон. Досолить. Разбить в суп яйца, размешать, добавить уксус или лимонный сок и подать к столу горячим с ломтиками черствого хлеба.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить