(Из старинных рецептов)

Телячьи ножки нужно очистить, вымыть, прокипятить в воде и осторожно вынуть толстые кости. Слив воду, вымыть ножки еще раз, залить их теплой водой, положить разные коренья, лавровый лист, перец (только не нужно солить, иначе ножки будут темного цвета) и варить 2 часа, пока они не сделаются совсем мягкими.

Это можно сделать накануне; на ночь вынести на холод.
Перед подачей разрезать каждую ножку пополам в длину, посолить, помазать яйцом, обсыпать сухарями и поджарить на масле.
Подавать с лимоном.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить