4 свиные ножка, 0,5 л светлого пива, перец черный молотый, тмин, майоран, свежий чеснок, растертый с солью, соль.

Подготовленные свиные ножки со всех сторон натереть солью и пряностями, положить в кастрюлю с водой, закрыть ее крышкой и поставить в духовку. Варить при температуре 150-180 °С, время от времени поливая образовавшимся соком. Через 2 часа, когда кожа станет мягкой, влить пиво. Подавать на стол с ржаным хлебом и виноградными листьями, приготовленными следующим образом: виноградные листья сварить, добавить репчатый лук, свиную кожу с остатками сала и кости от грудинки. Приправить сахаром, белым вином, нарезанным яблоком и для загустения добавить немного сырого, натертого на мелкой терке картофеля.

К блюду подавать пиво и охлажденную водку. В Западной Европе глазированные свиные ножки готовят к Рождеству и на Новый год.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить