250 г мозгов, 1 луковица, 2 ст. ложки жира, 1 ст. ложка сметаны, 2 стакана воды, 2 ст. ложки уксуса, 3 лавровых листа, 1/2 ст. ложки соли.

Свежие мозги замочить на 1-2 часа в холодной воде, осторожно отделить пленку, не вынимая из воды, слить кровь. Переложить мозги в кастрюлю с подсоленной водой, влить уксус, добавить лавровый лист и варить 15-25 минут до готовности. Охлажденные мозги измельчить острым ножом. Репчатый лук очистить, ополоснуть, нашинковать и обжарить вместе с мозгами в разогретом жиру. Заправить сметаной и хорошо перемешать.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить