На 4 порции: 300 - 400 г свиных или телячьих мозгов, 40 мл растительного масла, 50 г лука, 2 - 4 яйца, зелень петрушки или кинзы, молотый черный перец, соль по вкусу.

Мозги на 5 минут опустить в кипящую воду, вынуть, очистить от пленок, порубить и жарить 10 - 15 минут на растительном масле с нарезанным луком. Посолить, залить размешанными яйцами и обжарить, постоянно помешивая. Переложить на подогретое блюдо и посыпать рубленой зеленью кинзы или петрушки.

Подавать с картофелем со сливочным маслом и овощным салатом или с хлебом.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить