На 4 порции: 250 г телятины, свиные мозги, 60 г овощей (морковь, корни петрушки и сельдерея), 50 г лука, 2 ст. п. уксуса, 5 горошин черного перца, 100 г копченого мяса, 1 небольшая банка консервированных сардин, 20 мл подсолнечного масла, майонез, соль по вкусу.

Телятину вымыть, снять пленки и отварить в кипящей воде с овощами, луком, солью, перцем и уксусом. Дать остыть в воде, вынуть и нарезать небольшими ломтиками. Свиные мозги очистить от пленок, вымыть и протушить на подсолнечном масле с луком. Копченое мясо и сардины нарезать небольшими ломтиками. Соединить телятину, мозги, копченое мясо и сардины, смешать с майонезом и поставить в холодильник на несколько часов. Затем салат выложить на стеклянное блюдо, украсить нарезанным застывшим бульоном, лимоном, нарезанными в виде веера солеными огурцами, яйцами, зеленью петрушки.

Салат можно приготовить только из мяса (телятины, курятины, свинины), тогда на 4 порции потребуется около 650 г мяса.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить