(Чувашская кухня)
120 г мозгов, 140 г картофеля 1 яйцо, 10 г сливочного масла, 15 г пшеничной муки, 15 г жира, 50 г овощного салата, 1 ч. ложка 3%-ного уксуса, специи, соль.

Отваренные мозги растереть до образования мягкого пюре. Картофель отварить в кожуре в подсоленной воде, очистить и горячим пропустить через мясорубку, соединить с мозгами, добавить размягченное до густоты сметаны сливочное масло, яйцо, посолить по вкусу, поперчить, разделать на котлеты по 3-4 шт. на порцию, запанировать в муке и обжарить в сильно разогретом жиру.
Подавать с овощным салатом или свежими - помидорами.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить