(Югославская кухня)
8 шт. кольраби, 400 г телячьих мозгов, 150 г сливочного масла или маргарина, 150 г сметаны, I луковица, 1 яйцо, петрушка, перец, соль.

Кольраби очистить, осторожно удалить середину, отварить в подсоленной воде до полуготовности. Мозги очистить от пленок и обжарить с нарубленным луком и сливочным маслом. Снять с огня, добавить перец, соль, мелко нарубленную зелень петрушки и, залив взбитым яйцом, хорошо перемешать. Подготовленные кочаны кольраби наполнить полученной массой, поместить в огнеупорную посуду, сверху положить несколько кусочков сливочного масла, влить небольшое количество воды, в которой варилась капуста, добавить сметану и поставить запекаться в жарочный шкаф на 30 минут.

Подавать с отварным картофелем или рисом.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить