(Тунисская кухня)
200 г бараньих мозгов, 2 яйца, 150 мл подсолнечного или оливкового масла, 100 г черствого хлеба, 50 г зелени петрушки, 1 луковица, 1/2 ст. ложки молотого черного перца, соль, молотый красный перец по вкусу.

Бараньи мозги промыть, залить на время холодной водой, затем отварить в течение 20 минут, вынуть из воды, слегка обсушить и нарезать небольшими кусочками. К мозгам добавить мелко нарезанные зелень петрушки и лук, посыпать черным и красным молотым перцем, посолить и смешать с сырыми яйцами. Из полученной массы скатать шарики величиной с куриное яйцо, сплюснуть их, обвалять в натертом черством хлебе и обжарить в кипящем масле. Подавать блюдо горячим.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить