(Венгерская кухня)
300 г легких, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 30 г жира, 30 г муки, 30 г сметаны, 1 ст. ложка тертого лука, 1 ст. ложка красного молотого перца, 1-2 лавровых листа, зелень петрушки, соль, гренки.

Обработанные легкие отварить в 1,5 л соленой воды вместе с луком и лавровым листом. Легкие вынуть, охладить и пропустить через мясорубку. Муку поджарить в жиру до темно-красного цвета, добавить тертый лук, красный перец и зелень петрушки, предварительно мелко нарезанную, молотые легкие, перемешать, заправить суп и варить до готовности.
При подаче к столу положить в каждую тарелку сметану по вкусу и нарезанные соломкой гренки.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить